Da un blog di successo, le ricette di Morena Benazzi. Che si rifà alla vita sana secondo natura dei nostri antenati...

Dal blog al libro, dalla colazione al dessert, dalla natura alla salute.Tra le tante diete di cui sentiamo parlare, la Dieta Paleo si segnala perché prevede il consumo di carne, pesce, uova, verdura e frutta, escludendo l’impiego di cereali, latticini, legumi. Secondo questa visione “storica” oltre che semplicemente alimentare, cereali latticini e legumi non erano inclusi nell’alimentazione dei nostri progenitori, basata, come è noto, prevalentemente sui prodotti della caccia e della pesca e sulla raccolta di frutti e tipi di verdura che crescevano spontaneamente.

Questa dieta è rimasta immutata per centinaia di migliaia di anni, fino alla rivoluzione agricola e all’introduzione della pastorizia, che hanno cambiato le abitudini senza che i nostri geni “apprendessero”: da qui le risposte ad agenti infiammatori come glutine, lattosio e in generale ai cibi troppo raffinati e prodotti industrialmente, che il nostro corpo non aveva mai assunto prima.

A presentarci la Dieta Paleo è Morena Benazzi, appassionata di alimentazione sana, autrice dal 2012 del primo blog di cucina Paleo in Italia, Armonia Paleo, dove confluiscono ricette curiose, semplici e appetitose, che rispettano i principi di questa antica dieta. Il ricettario - con l’introduzione del medico dello sport Fabrizio Rapuzzi, esperto di nutrizione sportiva - nasce dal blog e consiste in una selezione di quasi cento apprezzate ricette in un testo sapientemente illustrato con suggestive immagini. Particolare attenzione è rivolta al consumo consapevole e responsabile - carni nutrite a erba, pollame allevato in libertà, pesce pescato, verdure e frutta preferibilmente biologiche e a km 0- , e all’uso di prodotti stagionali, con un occhio al risparmio e all’organizzazione della dispensa in modo sano.

Le ricette sono destinate anche a chi desidera perdere peso, soffre di intolleranze o allergie, e a chi semplicemente vuole riscoprire il gusto del cibo autentico, non raffinato da trattamenti industriali, recuperando quell’antica armonia con la natura e la propria fisiologia.

ARMONIA PALEO. Ricette per una vita sana secondo natura

Autrice: Morena Benazzi (introduzione di Fabrizio Rapuzzi)

Editore: Ab Ovo

Pp: 240

Prezzo suggerito: 20,90 €