Stracchino, caciotta, Capriccio e Soffio di capra del caseificio Tomasoni (1)...

Un investimento, una scelta, una preferenza. Si può chiamare in vari modi l’iniziativa del caseificio Tomasoni (2), realtà affermata da ben 60 anni, che negli ultimi tre anni ha deciso di investire nella risorsa genuina del latte di capra proveniente da allevamenti selezionati della zona del trevigiano. Ecco il segreto dei formaggi caprini prodotti da Tomasoni (3 - Primo Tomasoni e il figlio), azienda rinomata per la produzione artigianale di formaggi freschi e stracchini. Si tratta di una vera sfida, poiché è limitata la reperibilità del latte di capra. Non solo, Stracchino, caciotta, Capriccio e Soffio di capra richiedono un’articolata modalità di produzione e nuove tecnologie

Una scelta dettata anche dalle nuove esigenze dei consumatori, sempre più attenti alla corretta alimentazione e a uno stile di vita sano ed equilibrato.

I formaggi di capra, infatti, oltre ad essere altamente digeribili anche per chi è intollerante al latte vaccino, sono particolarmente indicati nell’alimentazione di bambini e anziani grazie all’alto contenuto di calcio e per il ridotto apporto di calorie.