Tradizione è innovazione: questo il tema della nuova edizione della kermesse creata da Paolo Massobrio e Marco Gatti (1) che sarà ospitata all’Allianz Mico di FieraMilanocity (2). Il passaggio all’età adulta di Golosaria (3) non è la sola ricorrenza. Sono infatti 25 anni del Golosario, la guida di ben mille pagine che riunisce produttori, negozi e cantine da tutta Italia attraverso cui sono state scelti gli artigiani del gusto presenti con le loro prelibatezze. 

Le 4 aree tematiche 

Innanzitutto quella dedicata al food (4) con il palco dell’agora dove si svolgeranno i talk show e le premiazioni, la sala degli show cooking e gli espositori da tutto lo Stivale con un particolare focus sulle regioni Lombardia, Calabria, Liguria, Friuli Venezia Giulia e Sicilia (5). La seconda zona è quella del wine con 120 cantine e la partecipazione dei top hundred che quest’anno diventeranno i 200 migliori vini, 100 storici premiati nelle precedenti edizioni e 100 nuovi. Saranno presenti straordinarie piccole cantine che proporranno vitigni rari come la Ribona, il Prunent, il Vissanello, il Procanico ma anche nomi illustri dell'enologia italiana tra cui Braida, Masciarelli, Marisa Cuomo, il Garda Doc, il Buttafuoco Storico, la Barbera d’Asti e molti altri. Il terzo blocco è dedicato alla mixology con un cocktail bar e 13 incontri tematici su gin, amari, vermouth e whisky italiani. Nella quarta sezione, dedicata al cibo da strada, 12 tra le migliori espressioni  del Belpaese saranno l’esempio di come tradizione e innovazione vadano a braccetto, recuperando cibi storici e proponendoli con un new look stile ape truck. 

Relazione e sostenibilità 

Il mantra di fare squadra mantenendo la sostenibilità è da sempre un leit motiv di Golosaria e anche quest’anno ci sanno esempi virtuosi, da Rete Valpantena che aggrega produttori di cibo e vino dell’omonimo distretto veronese, al Rimpiattino, il simbolo della guida Golosario Ristoranti che identifica i locali che si prestano per il recupero degli avanzi e favorevoli al doggy bag; la nuova edizione sarà presentata durante la tre giorni. Non mancheranno esempi di successo imprenditoriale: l’Agriturismo Ferdy, lo zafferano brianzolo di Andrea Milani o Cascina Rosio della famiglia Ranzani con oltre due secoli di storia. Tantissima carne al fuoco in un'edizione che si annuncia già memorabile e dove non mancheremo.

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